ロンドンティールーム流ヴィクトリアサンドウィッチケーキのレシピ

Victoria Sandwich Cake

夫君アルバート公を亡くして悲しみに沈んでいたヴィクトリア女王が公務に復帰するにあたって催したティーパーティーで用意されたのが、このシンプルで味わい深いケーキだったといわれます。

①バター、グラニュー糖(各225g)、卵3個、薄力粉225g、レモンの皮(すりおろしたもの)半個分をこの順で材料を加えながら ハンドミキサーで撹拌します。


②型紙を敷いた型(直径21cm)に①を入れ170℃のオーブンで40~45分。
※使用するオーブンによりご調整ください(当店ではガスオーブンを使用しています)


③冷ましてから、半分にカットしてラズベリージャムとクリームをサンドして一度休ませてからカットしてください。


④仕上げに粉糖をかけてできあがり!


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水出し紅茶の淹れ方

簡単!水出し紅茶の作り方

1.

ティーバッグ1袋に対し、水1ℓを保存容器に入れます。


2.

ティーバッグ1袋を投入します。この状態で冷蔵庫で1晩(約6~10時間)置いておきます。抽出時間はお好みで加減してください。
●POINT●
冷蔵庫に入れる前に、1時間ほど常温で置いてから、冷蔵庫で保存するとより美味しく仕上がります。


3.

冷蔵庫で1晩おいたら、静かにゆっくり掻き混ぜて、ティーバッグを取り出してください。 なるべく1日で飲み切ることをおすすめします。
●POINT●
ティーバッグを押し付けたり、強く掻き混ぜますと、雑味の原因となりますので、ご注意ください。


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