ロンドンティールーム流ヴィクトリアサンドウィッチケーキのレシピ
Victoria Sandwich Cake
夫君アルバート公を亡くして悲しみに沈んでいたヴィクトリア女王が公務に復帰するにあたって催したティーパーティーで用意されたのが、このシンプルで味わい深いケーキだったといわれます。
①バター、グラニュー糖(各225g)、卵3個、薄力粉225g、レモンの皮(すりおろしたもの)半個分をこの順で材料を加えながら ハンドミキサーで撹拌します。
②型紙を敷いた型(直径21cm)に①を入れ170℃のオーブンで40~45分。
※使用するオーブンによりご調整ください(当店ではガスオーブンを使用しています)
③冷ましてから、半分にカットしてラズベリージャムとクリームをサンドして一度休ませてからカットしてください。
④仕上げに粉糖をかけてできあがり!
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